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          上海高田制泵有限公司

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          餐飲業隔油池/設備選用設計

          返回列表 來源:上海高田制泵有限公司 瀏覽:1620 發布日期:2019-04-12 12:09:50

          一、設計依據

          《建筑給水排水設計規范》GB50015-2003(2009版)

          《污水排入城鎮下水道水質標準》 CJ343-2010

          《餐飲廢水隔油器》CJ/T 295-2015

          《隔油提升一體化設備》 CJ/410-2012

          《餐飲廢水隔油設備選用與安裝》16S708

          《建筑幾點工程抗震設計規范》GB50981-2014

          《飲食建筑設計規范》 JGJ64-89

          《飲食業環境保護技術規范》HJ554-2010

          二、選用說明

          1.原水水質需滿足下列要求:

          • 餐飲廢水所含動植物油品密度為0.9~0.95g/cm------3

          • 油脂含量小于等于500(300)mg/L

          • SS(懸浮物)濃度小于600(285)mg/L

          • 餐飲廢水水溫為5℃~40℃

          • 環境溫度為5℃~40℃

          • 飲食業單位含油污水水質(mg/L)、可參照下表1確定。


          三、隔油設備處理水量計算

          注:餐飲業含油污水應與其他排水分流設計。

          1、當就餐人數不確定時,排水量可參照餐廳建筑面積進行計算,每平方米餐廳建筑面積每天排水量可取0.040~0.12m3計算。

          2、根據餐飲類型及就餐人數計算

          式中:

                 Qh1  Qh2—小時處理水量(m3/h)

                 N — 餐廳的用餐人數(人)

                 t —  用餐歷時

                 S —  餐廳、飲食廳的使用面積(㎡)

                 SS —  餐廳、飲食廳每個座位小使用面積(㎡)

                 Q0 —  高日生活用水定額



          其中等級:一級為接待宴請和零點的高級餐廳,二級為接待宴請和零點的中級餐廳,三級為以零點為主的一般餐廳。

          3.設計舉例

                北京某餐廳,用餐人數:1000人;用餐種類:中餐;用餐時間為10:30~14:30(用餐歷時為4h)。

                 取用水定額q0=50L/人·次;小時變化系數Kh=1.5;秒變化系數Ks=1.3;用水量南北地區差異系數γ=1.0。

                 則小時處理水量為:

                 可初步選型為25 m3/h處理水量的隔油設備。待廚房設備布置完成后,再按設計秒流量對初步選型的結果進行復核。

          4 隔油器的設計選型

          • 隔油器內應有攔截固體殘渣裝置,并便于清理;

          • 容器內宜設置氣浮、加熱、過濾等油水分離裝置;

          • 隔油器應設置超越管,超越管管徑與進水管管徑相同;

          • 密閉式隔油器應設置通氣管,通氣管應單獨接至室外;

          • 隔油器設置在設備間時,設備間應有通風排氣裝置,且換氣次數不宜小于  15  次/h。


          5.隔油池容積的計算

          • 隔油池內存油部分的容積不得小于有效容積的25%;

          • 隔油池內的殘渣量按占有效容積的10%計;

          • 含食用油污水在池內的停留時間宜為2min~10min;

          •  含食用油在池內的流速不得大于0.005m/s;

          •  隔油池的出水管底至池底的深度不得小于0.6m;

          (1)隔油池有效容積:

                    V=60 ×Qmax  × t×(1+0.25+0.1)

                   參照上例V=60×25m3/h×10min×1.35≈4.17m3

             式中:  

                   V-—隔油池有效容積;

                  Qmax—廚房排水最大秒流量 L/s;

                   t—含食用油污水在池內的停留時間 min 

          6.隔油池的選用說明

            隔油池宜設在地下室或室外遠離人流的位置,由于隔油池與排水靠自然落差流動,廚房要根據實際環境條件選用隔油池或隔油器。

                國家標準的隔油池有四種規格,一般廚房可根據污水大秒流量選用。


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